Zero Waste dans la restauration

Zero Waste - Éviter les déchets, protéger l'environnement

Le Zero Waste vise à minimiser les déchets d'emballage et les déchets alimentaires. Pour les particuliers, le Zero Waste implique de remettre en question ses propres comportements d'achat d'emballages et de gestion des aliments. Les entreprises et les institutions sont également appelées à repenser et à agir, y compris l'ensemble de la société. En particulier, les établissements de restauration, les supermarchés, les cantines, les traiteurs et autres entreprises gastronomiques peuvent influencer durablement en raison de l'interaction entre la consommation alimentaire et la production de déchets. Cela fonctionne en mettant en œuvre les 5 Rs, qui résument le principe du Zero Waste : Refuser, Réduire, Réutiliser, Recycler et Rottir.

L'importance des 5Rs du Zero Waste : 

• Refuser : En refusant consciemment les emballages inutiles, la production de déchets peut être évitée dès le départ. Dans la restauration, ce n'est pas toujours possible. Cependant, de nombreux fournisseurs proposent désormais des alternatives sans plastique. 
• Réduire : Il s'agit de réduire les déchets et les déchets alimentaires, par exemple en renonçant à des emballages inutiles. 
• Réutiliser : En réutilisant des objets ou des emballages, la production de déchets est évitée et les ressources sont préservées. Dans la restauration, ce principe fonctionne également avec l'intégration de meubles d'occasion ou la transformation de caisses en bois. 
• Recycler : Le tri et l'élimination appropriés des déchets sont des étapes importantes dans le concept du Zero Waste. Les matériaux recyclables tels que le verre, le papier, le plastique et le métal peuvent être collectés et recyclés. 
• Rottir : En compostant les déchets organiques tels que les restes de fruits et légumes, des nutriments précieux retournent dans le sol et soutiennent les cycles naturels. 

Emballages réutilisables et réduction de l'empreinte carbone

Selon le NABU, des solutions d'emballage réutilisables respectueuses de l'environnement doivent devenir économiquement viables à l'avenir pour s'établir comme une alternative pratique au quotidien. En particulier, les emballages à emporter réutilisables peuvent non seulement contribuer efficacement à la réduction des déchets par rapport aux articles jetables, mais ils ont également le potentiel de réduire l'empreinte carbone si des systèmes de retour sont correctement mis en œuvre. C'est ce que révèle l'étude "Assessing Climate Impact: Reusable Systems vs. Single-Use Takeaway Packaging" publiée en septembre 2023 par Zero Waste Europe (ZWE). Les émissions de gaz à effet de serre des emballages à emporter courants ont été comparées à celles des systèmes jetables et réutilisables. Selon l'étude, les emballages réutilisables, à l'exception des boîtes à pizza, ont le potentiel de réduire les émissions de CO2.

Les emballages réutilisables offrent des alternatives durables aux emballages jetables producteurs de déchets car ils peuvent être utilisés plusieurs fois, préservant ainsi les ressources. En fournissant des emballages réutilisables, vous signalez une mentalité durable et pouvez inspirer vos clients à adopter des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement ! Que ce soit comme option à emporter alternative ou au bar à salades des supermarchés, pour les plats à emporter dans les restaurants ou dans les magasins Zero Waste - les emballages réutilisables sont tout simplement le choix le plus écologique. Dans notre assortiment, vous trouverez une variété de produits tels que des gobelets, des boîtes, des bols, des couverts, des bols et des gobelets de notre gamme Häppy Family dans la section réutilisable. Les bols, boîtes, gobelets et couvercles peuvent être empilés de manière pratique les uns dans les autres et avec les couvercles correspondants, ils peuvent également être empilés les uns sur les autres. Tous les produits sont disponibles dans différentes tailles, designs et couleurs.